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Per chi volesse approfondire di più. L’autore. Masuhiro Yamamoto. Autore giapponese che ha contribuito a scoprire lo chef di sushi... Leggi di più
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L’arte del sushi è un’arte nobile a cui i maestri dedicano la loro vita sin da giovani. Questo mestiere viene... Leggi di più
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Le chiavi per comprendere la cucina moderna Per chi volesse approfondire di più … Stavate leggendo “Un giorno al elBulli”... Leggi di più
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“Le mani affondate nell’impasto. L’aroma dei lieviti. Il velo impalpabile della farina. Il buio della notte e la luce tenute... Leggi di più
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La cultura nel piatto di Andrea Grignaffini e Bob Noto Presente nella spiegazione della mia biografia, al fine di poter... Leggi di più
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La chimica della bistecca e dell’arrosto di Dario Bressanini Esiste un senso di vuoto dentro ognuno di noi, che ci... Leggi di più
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L’autrice Niki Segnit, dopo gli studi economici, si specializza in marketing di cibo e bevande,percorso che la porterà a collaborare... Leggi di più
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“Questo libro non è un manuale, anche se ci sono le basi dell’orticoltura per ciascuna specie e varietà presa in... Leggi di più
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Precedentemente sulla carne vi ho consigliato il libro di Dario Bressanini ne “La scienza della carne”, dove si andavano ad... Leggi di più
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Niko Romito nasce nel 1974 a Castel di Sangro, dopo un’infanzia passata a Rivisondoli si trasferì a Roma per studiare economia. Abbandona gli studi... Leggi di più
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Come non farci mangiare dal cibo “Nel sistema agro-alimentare industriale che doma il Pianeta, il cibo è diventato una merce... Leggi di più
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Per chi volesse approfondire di più. Christian Puglisi. Nato nell’82 a Messina, si trasferisce in Danimarca nel 1990 per poi... Leggi di più